ASSN.OF EUROPE講師によるイタリアのコーヒー勉強会

2016/02/22

006_ASSN.OF EUROPE講師によるイタリアのコーヒー勉強会

 

ASSN.OF EUROPE 2015年11月にイタリアでドミンゴカフェ主催でイタリアコーヒー界でとても有名なMarcello Vitelloneさんの研修があるという情報が!

是非行ってみたい!
というのも、かねてからMarcello Vitelloneさんのコーヒーの講習は素晴らしいと定評があり、イタリアのカフェやバールのバリスタたちがこぞって勉強しにくるほど。
もともとMarcello Vitelloneさんはバリスタを育成する講師なので当たり前ではあるのですが。

というわけで、スケジュールを強行して我々PASSIONEスタッフも参加させて頂く事に。
細かい内容は非公表にしてほしいとのことでしたので、具体性をもたすことはできませんが
細かい気配りや心配りがコーヒーの最後の決め手になることを実感。

また、日本でのコーヒーの文化の発展やスタイルにも注目をしていて、とくにすばらしいのは日本人のマシンの扱い方だそうです。
車と同様に日本人はマシンを高級車を磨き上げるようにピカピカに磨き上げ、驚くほど道具への取扱いが丁寧で手入れやメンテナンスも高い技術で行う。
細かいことだがこういう姿勢がコーヒー魂を吹き込んでいる。
なんてご説明も。なんだかうれしいですよね^^

そして、同じコーヒー豆にも関わらず抽出の手順でこんなにも差が出るのかとおどろくばかりでした。
今回の旅で様々なイタリアーノ(エスプレッソ)を頂きましたがMarcello Vitelloneさんの淹れたものはやはり別格でした。

今後はPASSIONEのサイトで淹れ方なども、もっと細かくご案内できたらいいなと考え中です^^

カテゴリ:お知らせ
| 投稿日:2016年02月22日 |
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